Descrizione

Ha pertanto soddisfatto l’obbligo formativo per le mansioni previste dalla disciplina attuativa

Attività caratterizzate dalla non manipolazione degli alimenti (GRUPPO 1) (attestato con validità di 3 anni)

Cantinieri addetti all’imbottigliamento; Lavapiatti; Venditori frutta/verdura; Venditori alimenti confezionati non deperibili; Mugnai; Personale degli asili e scuole materne che non manipola alimenti; Ecc.

Attività caratterizzate dalla manipolazione degli alimenti (GRUPPO 2)  (attestato con validità di 3 anni)

Cuochi; Aiuto cuochi; Pizzaioli; Addetti al catering; Camerieri; Pasticceri; Gelatieri – gelatai; Pescivendoli; Pastai; Macellai – addetti alla macellazione; Addetti alle lavorazioni lattiero casearie; Macellatori; Sezionatori; Venditori di dolciumi sfusi; Addetti alla produzione e confezionamento di prodotti di 4° Gamma; Alimentaristi; Baristi (sia che manipolino alimenti, sia che somministrino solo bevande od alimenti confezionati); Mungitori; Trasportatori che durante le fasi del trasporto possono entrare in contatto con alimenti non confezionati; Panificatori; Ecc.

Contenuti minimi del percorso sono di seguito elencati:

• Igiene della persona: igiene delle mani, abbigliamento, consapevolezza del proprio stato di salute ecc.;
• Malattie trasmissibili dagli alimenti: cause e conseguenze;
• Sanificazione (degli ambienti e delle attrezzature).